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发布时间:2009-07-23 21:33来源:中国旅游景区所属栏目:江苏小吃 浏览:次点击
  江苏小吃三足蟾蜍的做法详细介绍所属地区:江苏小吃
工艺:蒸法三足蟾蜍的制作材料:镶粉250克,豆沙馅150克,绿色素、红色素、芝麻油各少许。三足蟾蜍的特色:形似蟾蜍,香甜可口。教您三足蟾蜍怎么做,如何做三足蟾蜍1.粉团制作同小金鱼。

2.取10克粉团染成淡红色,制成30颗眼珠。其余的粉团染成绿色,摘成15个面坯,每个面坯包入馅料10克,捏拢收口,再将面坯捏成橄榄形,捏出前两足和尾巴,前足放平,用木梳按出足趾,头部用剪刀剪出嘴巴,用面挑挑出眼窝,眼窝内装入眼球,眼球中按上一颗芝麻做眼珠。

3.背部用宽花钳钳出背脊,背脊两侧用小半圆花钳钳出整齐的几条花纹,即成生坯。

4.熟制方法同小金鱼。三足蟾蜍的制作要领:1.粉团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;

2.最好使用天然色素;

3.入笼用旺火沸水速蒸,蒸至表面不粘手即成。

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