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  • 干酱肉

    干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产,很受人们的欢迎。 原料配方:精选猪肉100千克火硝100克精盐2.5千克白酒2千克大料20克丁香200克白糖2千克花椒面50克味精300克鲜姜500克猪油适量 制作方法: 1.精选猪肉,加入火硝、精盐、白酒进行揉搓,反复揉搓至配料与肉完...[阅读全文]

  • 老山记海城馅饼

    老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃,由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。毛氏名山,取其山字,立号老山记馅饼店,于1939年迁到沈阳。 海城馅饼,温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制,取汁喂馅增其味。蔬菜馅,随季节变化,选豆芽、...[阅读全文]

  • 辽阳塔糖

    辽阳城三宗宝,塔糖、梨干、乌拉草。塔糖是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。 原料配方:砂糖5公斤,矾1.8克,香料15克香草片1片,水适量...[阅读全文]

  • 贻贝(海红)

    贻贝大连人称海红,营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量高,素有海中鸡蛋之称,大连沿海大量养殖,过去鲜品除供当地居民食用外,大部份加工成海红干,即淡菜,销往全国各地,淡菜味咸,不及鲜海红鲜美,且口感差,但对内地居民来说,能品尝到这种海物,也算是有...[阅读全文]

  • 老边饺子

    老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味,它历史悠久,从创制到现在,已有160多年历史。清道光八年,河北河间府任邱县边家庄,有位叫边福的来沈阳谋生,在小津桥搭上马架房,立号边家饺子馆。虽然门面简陋,但由于精心制作,风味独特,并以水煸馅蒸饺闻名遐迩,深...[阅读全文]

  • 百乐熏鸡

    百乐熏鸡,又称:百乐烧鸡、田家熏鸡,是辽宁省丹东市的传统名食,已有100多年的历史。因做工精细,味道极佳,此鸡在东北一带颇有名气,曾荣获辽宁省肉蛋禽制品质量第一名。是该省1982年的优质产品。 制作方法: 1.选料:选择健康无病的活鸡为主料,要体重适...[阅读全文]

  • 马家烧麦

    马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃,已有180多年的历史,享誉沈阳地区。 原料配方: 皮:精粉4.4千克大米粉0.6千克 馅:牛肉3.25千克精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量 制作方法: 1.制皮:开水烫面,用大米粉作扑面,每个剂量10克,擀成薄...[阅读全文]

  • 海凉粉

    海凉粉是大连特产的东西,原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬78小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。...[阅读全文]

  • 沟帮子熏鸡

    辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史,风味独特,驰名国内市...[阅读全文]

  • 葱花缸炉

    葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点。 原料配方(按50千克成品计): 皮料:面粉9千克猪油1.75千克水4.5千克 酥料:面粉9.5千克猪油5千克 馅料:熟面粉4.5千克白砂糖粉6.5千克猪油3.5千克鸡蛋750克液体葡萄糖1.25千克花生米1.5千克芝麻仁5千克葱2.5千克食盐30...[阅读全文]

  • 五彩雪花扇贝

    五彩雪花扇贝,主料是新鲜活扇贝和蛋清。配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝,周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰,五彩缤纷,质嫩味鲜,清淡爽口,食而不腻。...[阅读全文]

  • 营口虾籽

    虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。 产品质量:虾籽有二种:一种海虾籽;一种河虾籽...[阅读全文]

  • 鞍山肉枣

    辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣,具有色泽红艳。宛若红枣,味道甜咸适口,幽香醇美,规格整齐,外型美观,切面组织结构紧密等特点,很受广大消费者欢迎。1979年、1980年被评为辽宁省优质产品。 原料配方:猪肉100公斤精盐3公斤白糖10公斤白酒3公斤...[阅读全文]

  • 铁锅咸鱼饼子

    咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水,饼子贴在锅四周。...[阅读全文]

  • 鞍山枫叶肉干

    辽宁鞍山市食品公司熟食加工厂生产的枫叶肉干,按其加工工艺属肉脯,成品为盒子小包装,美观大方,色泽透明发亮,呈枫叶红色,切片均匀,色香味美,有嚼劲,余香味沈,甜中有咸,咸中带甜,咸甜可口,具有南味食品特点,也适合北方人的口味。1980年被评为省...[阅读全文]

  • 抚顺小香肠

    小香肠是辽宁省抚顺市特产,深受消费者喜爱。 原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克 制作方法: 1.把精肉和肥肉...[阅读全文]

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