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发布时间:2013-01-05 20:39来源:中国旅游景区所属栏目:台湾小吃 浏览:次点击

做法:其它工艺
口味:咸鲜味
难度:初中水平
烹饪时间:<数小时

主料:五花肉500克 米饭2人份
辅料:红皮洋葱半个 香菇3朵 鸡蛋2个 色拉油1大勺 冰糖适量 姜3大片 八角1个 料酒4大勺 生抽3大勺 老抽1大勺

台式卤肉饭

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1.鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开,煮开后关火盖上锅盖焖十分钟
2.小油菜洗净用水焯一下

3.洋葱和香菇切丁
4.五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

5.锅热后放入少量的油,再放入洋葱丁翻炒出香味
6.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,煸炒至微微泛油

7.倒入香菇丁继续翻炒
8.淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀

9.撒入少许五香粉翻炒均匀
10放入姜片和八角

11.加入开水没过食材,中小火炖一小时
12.半小时后放入包好的鸡蛋

13.再放入一些冰糖
14.盖上锅盖小火继续焖半小时

家常版台式卤肉饭的营养信息

适合体质:
宜-平和质
忌-湿热质、痰湿质、血瘀质、气虚质、气郁质、阳虚质、阴虚质、特秉质

营养信息:
热量:3489.49大卡
胆固醇:653.1毫克
磷:361.2毫克
钾:274.8毫克
维生素A:257.68微克
钠:153.9毫克
碳水化合物:118.14克
钙:86.77毫克
镁:63.19毫克
脂肪:26.28克
蛋白质:23.89克
硒:18.53微克
烟酸:7.13毫克
铁:6.55毫克
维生素E:5.63毫克
锌:4.4毫克
膳食纤维:2.91克
锰:1.97毫克
胡萝卜素:1.7微克
维生素C:0.64毫克
叶酸:0.58微克
维生素B2:0.44毫克
铜:0.43毫克
维生素B1:0.18毫克
碘:0.04微克

食疗功效:
提高机体免疫功能
延缓衰老
防癌抗癌:
降血压、降血脂、降胆固醇治疗疾病
健脑益智
保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老
美容护肤

适宜人群:
血脂高者慎食
糖尿病患者不宜多食
皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食
肾病、胆固醇过高患者忌食

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